Résultats Gastronomique à Rennes

HOLEN

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2, rue des Carmes 35000 Rennes - Voir sur la carte

8 photos

L'avis du Petit Futé sur HOLEN

La cuisine du chef étoilé Tugdual Debéthune dans un restaurant gastronomique à Rennes

Holen a le goût des embruns salés et la douceur d'une balade en famille. Avec une belle écoute de la nature et un talent certain à travailler le meilleur de ce qu'elle a à nous offrir, le chef Tugdual Debéthune et sa brigade nous offrent bien plus qu'une découverte gastronomique. C'est dans son potager à quelques encablures que mûrissent et fleurissent courgettes, fraises et herbes sauvages. D'autres producteurs locaux écoresponsables viennent étoffer le panier du marché pour produire des plats saisissants de justesse. Le tout dans une ambiance pétrie de douceur.

4.3/5 (4 avis)

Informations sur HOLEN

Ouvert le mardi midi ; du mercredi au samedi le midi et le soir. Vin au verre. Midi de 45 à 70 €. Soir : 85 à 110 €. Accords mets et vins.

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Message du propriétaire HOLEN

La saisonnalité dans l'assiette.

"Les recettes sont pensées avec le temps qui passe. La nature ne presse pas c'est pour cela que rien n'est figé sur le papier. Tout est en mouvement." Tugdual Debéthune.

Avis des membres sur HOLEN

4 avis

4.3/5

Rapport Qualité/Prix

Qualité de la cuisine

Originalité

Cadre/Ambiance

Service

Trier par :

Ginger35

5/5

Visité en juin 2020

Rapport Qualité/Prix

Qualité de la cuisine

Originalité

Cadre/Ambiance

Service

Un petit bijou de gastronomie !

Voici un restaurant qui a tout compris.
Ce n'est pas le nombre de couvert qui importe mais le plaisir de faire passer un moment de pure découverte gustative.
Ici le goût vous raconte une histoire, celle d'un territoire, de saveurs insoupçonnées, de curiosités et de plaisirs.
Bravo au chef et à sa brigade de talent !

Katreen

5/5

Visité en avril 2019

Rapport Qualité/Prix

Qualité de la cuisine

Originalité

Cadre/Ambiance

Service

Une pépite rennaise !

L'intérieur de ce restaurant est apaisant, décoré avec beaucoup de goût et d'inspiration.
La carte est une belle promesse de saveurs avec des produits d'excellente qualité comme ce porc de Kervilavel dont on avait entendu parler. Les plats sont créatifs tout en offrant une formidable maîtrise du sujet.
Des mises en bouche au dessert les découvertes gustatives sont au rendez-vous.
Les vins sont bien choisis et offrent aussi d'excellents accords.
Service sympathique et décontracté.
On vous conseille cette table les yeux fermés, c'est divin.

Mad35

3/5

Visité en janvier 2019

Rapport Qualité/Prix

Qualité de la cuisine

Originalité

Cadre/Ambiance

Service

il n'est affiché ni à l'exterieur ni sur la carte que la formule 2 plats à 17€ ou le plat seul à 14€ n'est servi que le midi. Le consommateur mis devant le fait accompli se voit donc dans l'obligation de prendre le menu 3 plats à 28€. Diversité de saveurs oui mais vraiment peu dans l'assiette pour le prix.

BreeVDK

4/5

Visité en septembre 2018

Rapport Qualité/Prix

Qualité de la cuisine

Originalité

Cadre/Ambiance

Service

La première chose qu'on retient c'est que c'est délicieux. Tout est cuisiné avec un profond respect des produits. Les saveurs sont recherchées, les cuissons parfaitement maîtrisées. Service encore un peu tâtonnant. Cadre intimiste.

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Questions fréquentes :

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